Guadalajara, Jalisco — Desde 1978
La Birria
de Verdad
Más de cuatro décadas sirviendo la birria artesanal más auténtica de Guadalajara. Chivo, res y consomé de olla.
"La birria no es comida rápida. Es tiempo, fuego y amor."
Nuestra Tradición
Cuatro Décadas de Fuego y Adobo
En 1978, en el corazón de Guadalajara, la familia Cocula abrió sus puertas con una sola promesa: servir la birria más honesta de Jalisco. Sin atajos, sin sabores artificiales. Solo carne, chile, especias y tiempo.
La receta viene de Cocula, la tierra que le dio nombre al estilo más auténtico de preparar este platillo. El adobo de chiles secos, el cocimiento lento en olla de barro y el consomé concentrado no son técnicas: son herencia.
Hoy, tres generaciones después, cada plato que sale de nuestra cocina lleva el mismo cuidado del primer día. Porque la tradición no se acelera.
¿Se te antojó?
Ven a comer birria de verdad
No aceptamos reservaciones. Llegamos temprano y servimos hasta agotar.
Imágenes
La Birria en Fotos
Una imagen vale más que mil palabras. Aunque nada supera el olor del consomé.
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Encuéntranos
Dónde Estamos
En el corazón de Guadalajara, esperándote con el consomé caliente.
📍 Dirección
Calzada del Federalismo Norte 1374Mezquitán
44260 Guadalajara, Jalisco
México Ver en Google Maps ↗
🕐 Horarios
- Lunes – Viernes
- 8:00 – 17:00
- Sábado – Domingo
- 7:00 – 18:00